妮妮手把手教你蒸包子，品相一般，且看勿怪

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这是妮妮来到南方第一次蒸包子，原来一直没蒸锅，都是包饺子做烙饼啥的


1、首先准备酵母、面粉、双层蒸锅最好（单层也可以，一次只能蒸几个），葱姜蒜，还有你要吃的包子馅，我做的是萝卜丝猪肉的
2、面粉，我们家2个人，用1斤多点，就可以了。倒出干净的盆，最好是干的，我的不是干的，嘿嘿

2、一碗温水，二三十度就可以，凉水也可以，温水好些，酵母可以融化

3、将酵母倒进去五分之一，说明上有量的说明，一袋可以用几公斤面粉

4、这个是我买的面粉酵母，但是大家而已可以买别的牌子，是酵母就行

4、水慢慢倒入，不断搅动，就成这个样子了，一次倒的多面就软一些，每次倒的少面就硬一些

4、之后揉成一团，盖盖子让他发起来。夏天半个多小时就可以了，冬天要两个小时左右呢

5、萝卜切丝，水煮二十分钟，取出来，挤出水，然后切碎备用。剁碎肉，葱姜蒜，混合一起，对了还有老抽，调一下颜色，食用油，鸡精，个人还放五香粉一点，有人不喜欢放

这是调好之后的

蒸笼布，这是我老家的织出来棉布，超市也有卖的，洗净，打湿

这就是面发好了，可以看到有孔，这个是发的比较好的，有的看不出的话，可以用手扣起来一些，里面是孔孔的也是发好的，适天气情况而定

还要重新揉一下，揉成一团，久了更好，劲道一些，就是累，旁边一个小碗里放一些面粉，可以看出，面粉比刚才细腻了许多

取出一半，切成鸡蛋大一些的面剂子。

每一块都要揉成左边这样子的光滑的样子，和小的面粉和面一样的，擀皮，刚开始包可以搞厚一些

开始包了，从一边一点一点的捏折子，跟饺子一样，其实也有的可以捏成大饺子的样子，看个人习惯了

之后，注意包好之后，放二十分钟再开始添水，蒸包子效果最好

还有一定要注意，蒸笼上铺的那块布一定要带水的，不要干的，要么整好了，包子就取不下来了。

成品，不是很好看姑且看吧，这是妮妮第一次来南方蒸的包子

玉芙蓉

能干的美女

果冻

啊，蒸包子原来是这样，好神奇，妮妮好能干！！

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玉芙蓉 发表于 2014-9-12 13:55
能干的美女

谢谢芙蓉美女 啊，哈哈

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果冻 发表于 2014-9-12 14:02
啊，蒸包子原来是这样，好神奇，妮妮好能干！！

自从在08学做月饼了，才有勇气蒸包子啊

jenny0725

感觉超级美味~！~

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jenny0725 发表于 2014-9-12 14:45
感觉超级美味~！~

哈哈，谢谢支持妮妮第一次蒸包子

叽歪

中间的包子表示有点挤。

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叽歪 发表于 2014-9-12 18:01
中间的包子表示有点挤。

锅子有点小，包子有点大，嘿嘿

ㄡㄡ

超级能干的妮妮！看上去好好吃哦！流口水了！自己做的包子干净又卫生可以多吃点呀！