零基础零难度—家庭版自制肉松

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最近开了一个公众号，用来分享美食的做法，主要是家常菜和基础烘焙类

有兴趣的同学们可以关注下：hexiaonan0923

不卖东西不开店不做团购

纯分享做法的~~

觉得好的同学们也可以帮我推广下分享下公众号，增加粉丝，让更多的一起分享美食~~~

去年开始，因为做了些蛋黄酥，月饼之类的送朋友，一直到现在，很多朋友在安利我开店，私房烘焙也好，私房菜也好。。其实我真的一点这种想法都是没有的

我现在有非常好的工作，工作环境、团队、薪水和公司都挺好的，我也挺喜欢这份工作，玩公众号，纯属自己的爱好，人生短短，必须珍惜，总要有个兴趣爱好吧~~让更多的人一起分享做菜这件事。。因为平时工作比较忙，特别是季度末的时候，所以可能不能维持很高频率的推送，希望大家见谅下。。

在开店这方面来看，不论从收入或者精力上来看，都是无法与我现在的工作比较的。。所以，真的不要再安利我啦，暂时没有这个想法哈~~除非哪天我真的厌倦了现在的工作，或者找到了开店的利润点，可能会考虑考虑~~

感谢喜欢我的朋友们~~

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我们来说说怎么在家里做肉松，其实肉松的做法真的不要太简单，非常适合家里有宝宝的朋友们，新技能get啦

原料：猪里脊肉2斤，当然你可以换成牛里脊，鸡脯肉等

配料：八角2个，桂皮2小片，姜片适量（我比较喜欢多放姜），白芝麻一小把，生抽一丢丢，老抽一丢丢，盐适量，喜欢咖喱口味的可以放一块咖喱块或者咖喱粉，不喜欢的不放

做法：

1、猪里脊肉去掉筋膜，切厚片1cm左右，洗干净血水，入开水锅焯水

2、高压锅内放入生姜片，桂皮和八角，再放入焯水好的肉，压20分钟

3、捞起来沥干水，生姜片、桂皮和八角都拣出来不要

这里就有三种办法，最简单的是用面包机的果酱程序，运行2-3次，搞定，还有呢就是没有面包机的，用锅炒，还可以用烤箱烤干之后用料理机再绞碎，三种办法都可以，先说最简单的面包机版

面包机版

4、直接把沥干水的肉放入面包机，这时肉的状态还是肉片，但已经很烂了，不用撕碎，直接加入生抽、老抽和盐，咖喱块要这个时候放进去，开启果酱程序，如果没有果酱程序，就开启面包程序，到烘烤这一步的时候，就放入白芝麻，一般来说需要大概1小时左右，然后根据肉松的状态，如果还比较湿不够烂，就再运行一遍果酱程序，就ok了，随时可以揭开面包机尝味道，建议宝宝吃的不要太咸~~

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炒锅版

4、炒锅版的差不多，就是略微麻烦一点，首先需要用手撕成一条一条的肉丝，然后入炒锅，干炒，放入生抽、老抽和盐，咖喱块现在放，开小小火炒，不停的翻炒，直到水分炒干，肉丝变肉松就可以了，大概需要花半小时-40分钟。。如果觉得不够烂的，可以用料理机再搅一下~~

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烤箱版

4、与炒锅版比较类似，但是因为比较难掌握状态，万一烤糊了就不太好，所以这种版本不太推荐~~也是先手撕成肉丝，在容器中直接放入盐、生抽和老抽，白芝麻还有咖喱块，拌匀，然后平铺到烤盘上，180度预热，烤20分钟左右，看看状态，如果比较干燥，就可以了，如果还不够干燥，需要延长时间继续烤，直到足够干燥为止，烤箱版的一定出烤箱后需要料理机绞碎，不然不够细的~~~

5、起锅晾凉，放入保鲜盒密封，再放到冰箱内，至少可以放一个月，估计不到一周就吃光了吧。。

肉松版的美食

最简单的是放在稀饭里面，做早餐，宝宝，大人都适合，味道是不错的~~

还可以做肉松蛋糕卷，肉松面包，肉松饼。。。我们下一节说肉松饼的做法。。

下面看图