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关于提拉米苏的由来:有一个温馨的故事,二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。 提拉米苏,Tiramisu,在意大利文里,有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy)、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干,一层混合了Mascarponecheese(最适合专门用来做Tiramisu的芝士)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu
轻轻舀起一勺放入嘴里,唇舌可感受到冰冰凉凉、浓郁如丝绸的极致口感。可可粉的苦涩、手指饼干的绵软、朗姆酒的醇香、乳酪与鲜奶油的丝滑,混合后协调却又叛逆。爱情正如提拉米苏的味道,甜蜜中带着丝丝苦涩。恋人间出现摩擦,只要多份宽容理解,感情仍会甜蜜幸福如初。
这是我做的第二个提拉米苏,第一个没有围圈,这次是第一次做手指饼干,高矮胖瘦层次不齐,实在看不过眼,就带着那盘手指饼家庭去幼儿园,芊芊和她的同学们倒是丝毫不介意,吃的很开心。继续烤第二盘,手感还是不对。沮丧了一会,终于想到了一个好办法,能做出整齐的手指饼干。之后还有人看了图片问这么整齐的手指饼是不是买了模具做的。
你,想知道让手指饼干整齐的秘诀吗?
在油纸上量出你需要的手指饼高度,画好线,把油纸翻过来,按照若隐若现的线,放心大胆的挤吧! |
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