本帖最后由 wing007 于 2017-10-11 21:28 编辑
在前篇里说了冰箱选购的基本功能和选购要点，今天接着来说说影响冰箱使用舒适度的关键技术，即除臭、除菌和保鲜功能。 一、除臭 很多冰箱用久了以后，会散发出一种特有味道，闻起来非常的不舒服。不管怎么清洗、通风都很难消除。因此，除臭这个功能非常非常必要，现在的各大冰箱品牌，都有自己非常有效的除味和杀菌技术，例如松下的银离子、海尔/卡萨帝的紫外线杀菌等等。这些技术本质上都是通过循环保温区内的空气到净化器里面，再用“触媒”或者其他什么手段让产生味道的那些化合物分解。高端冰箱的除味功能效果还是很不错的，不管是细菌产生的霉味、腐臭味，还是食物或者剩菜的味道，比如榴莲、咸鱼、韭菜、咖喱什么的都能对付。 不过，就算是同一厂家，在不同型号的冰箱上使用的除臭技术也是不同的，有的使用的是活性炭（比如西门子的高端机型KA96FA46TI），虽然我不是很了解，但是印象中活性炭是靠吸附来除味的，因此很有可能过了半年或一段时间后，这个冰箱的除臭功能就消失了。
二、杀菌 杀菌功能往往与除臭功能相提并论。由于与民众健康有非常大的联系，因此冰箱杀菌效果也有国家标准进行规范，我国现行的GB 21551.4-2010《家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能 电冰箱的特殊要求》对抗菌、杀菌类冰箱有明确规定：“除菌冰箱……对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的抗菌率应大于或等于90%。”按照这一标准，将杀菌冰箱划分为A、B、C三个等级，A、B等级为“杀菌”冰箱，C级只为“抗菌”冰箱。目前，冰箱的杀菌功能主要通过“功能除菌”和“材料抑菌”两大类来实现。“功能除菌”的包括“净离子”、“双离子”、“动态杀菌”、“涡流杀菌”、“光波杀菌”等等，虽然不同品牌主打的技术概念不同，但核心技术则主要为“正负离子杀菌”和“光触媒杀菌”、“臭氧杀菌”等。就目前来说，国内外都较为认可的是正负离子杀菌技术。而“材料抑菌”则是利用特殊材料抑制细菌的繁衍，但不一定能主动杀灭细菌，对于降低单位立方空间内的菌群数量也是一种有效方法。比如一些冰箱搭载的“铂金净味”技术就是通过释放纳米铂金粒子来达到抑菌效果。另外，金属银离子的抑菌功能也被广泛采用。
三、果蔬保鲜技术 重点来了，冰箱的主要功能就是为了尽可能的延长食物的新鲜期，当然，有的童鞋时间比较多，能够每天到楼下买菜买水果，当天也能消灭完，对于这样的童鞋，楼主表示深深的羡慕。楼主就比较惨了，一般5点多下班，有时候还要加个班，回到家里时间都不早了，每天买菜买水果不太方便啊。因此，楼主的做法是买几天的菜屯着，下班后不再花半个小时逛菜市场，而是回家直接做饭了。 现在很多品牌都有自己的保鲜技术，光看广告语，牛都吹到天上去了。在楼主看来，虽然有扩大宣传的嫌疑，实际上这些保鲜技术还是真是有用的，由于楼主这种屌丝确实是没有那个实力买一堆冰箱来开测评，只能在这里纸上谈兵介绍几个主流的保鲜技术。 目前保鲜技术有低温保鲜、化学保鲜、生物保鲜等，常见的冰箱基本是选用的低温保鲜，但不同的保鲜方法采用的技术突破点不同，达到的保鲜效果自然也稍有差异。但总体来说，万变不离其，主要是控制的是三个指标，什么指标呢？请看： 一个是温度，一个是湿度，一个是氧气。
零度保鲜技术（博世/西门子）：博世/西门子的零度保鲜技术是现在的大热门，博世采用的是维C保鲜，西门子则是生物保鲜，不管哪种零度保鲜，其关键原理是通过精准的电子控温，把这个保鲜区的温度维持在零点几度，而不低于零度的水平。同时，这个保鲜区一般必须采用直冷的制冷方式，限制蔬菜里的水分流失。很多人称零度保鲜为黑科技，是有一定道理的。进一步说，零度保鲜也是划了档次的，更高一级的就是真空零度技术，就是把果蔬区做成气密结构，然后通过气泵把里面的空气抽出去。当然，冰箱抽屉那种结构是不可能做到全气密绝对真空的，实际上也就是把里面降到0.8个大气压的水准。这样做也基本是出于用低氧环境延缓蔬菜呼吸作用和蔬菜、肉类氧化作用的思路。
西门子零度生物保鲜技术
博世的零度维他保鲜技术
透湿保鲜（松下）：好像只在松下C31冰箱上看到有配置这个技术，原理是保持蔬菜盒内适宜的湿度，自动调节保鲜膜的透湿能力，减少蔬果水分流失，防止脱水，鉴于这款冰箱价格并不高，而且并没看到松下在其他机型上有介绍说使用了透湿保鲜这个功能，楼主主观判断这个功能是不如西门子的零度保鲜的。
控氧保鲜技术（海尔）：海尔的保湿设计可以让果蔬区维持90%的相对湿度，如此一来蔬菜内部的水分被蒸发到空气中的速度就会大为降低。即便是切开的火龙果或是生菜，经过一个星期也只损失了5-8%的水分。
气调保鲜技术（卡萨帝）：该技术是通过保鲜技术模块，控制箱内氧气与氮气的浓度比例，延缓食材细胞新陈代谢，有效延长了食物保鲜时间，达到保持细胞活性，减少食物的养分流失的保鲜效果（由于苏宁的卡萨帝业务人员不允许我拍照，因此没有卡萨帝的气调保鲜技术图片，敬请原谅）
除此之外，还有光合保鲜（模仿自然光释放有益光波的功能，能让蔬果在冰箱里面进行光合作用，能让蔬果保持生长状态，减慢营养流失的状态），VC保鲜（设置VC保鲜盒，由VC保湿保鲜块、钯网、活性酶融菌三部分构成，持续地释放VC诱导保鲜因子，中和、过滤果蔬因呼吸作用释放会催熟果蔬，加速腐烂的乙烯气体，将其转化为二氧化碳和水，水能持续供给果蔬所需的水分，VC保鲜因子显著提高果蔬VC含量，阻止果蔬发生酸化反应，减少营养成分流失，长久保持果蔬营养可口的鲜美状态）等，这里就不一一介绍了。
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