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发表于 2013-07-29 13:16:54
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4-1 酒店的选择
自从婚礼滴性质变成咱小两口自负盈亏以后，我们认真考虑起酒店酒水的选择来。经过研究，深切领悟：如今摆酒基本都木有钱赚了，能不亏就不错了 。酒席涨价的幅度还不算很凶猛的，白酒的价格这三四年直接翻了两倍。。。。
基本的规模完全可以参考周围亲戚、兄弟姐妹的选择，比人家档次低肯定会被说不客气，但是也不能打肿脸充胖纸。所以还是定在河东、市中心或者南边的四星级及以上酒店：综合考虑口味、环境、厅的大小和周正程度、还有地理位置和是否好停车。选酒店之前一定要做的是估算人数，这时候就可以粗略列上邀请人的名单了，这个并不难：父母的，小两口双方的各自负责一块，最后一汇总就OK了 。
小贝长沙答谢宴邀请的人数大概有32桌，考虑到还有带家属的就打算定34桌，一般酒店每十桌可以备一桌，备用的酒席不吃的话不用买单，但是已经定好的酒席数量签好合同的，是必须买单消费的。如果婚宴当天没来这么多人，空出来了怎么办？解决办法一般为：1、没动过的酒席当天晚上可以招待客人用掉，仅限婚宴当天消费。2、可以留下来，以后来消费，不能抵用同等价格的其他服务。也就是这么一桌子菜，以后来吃也可以，可以加、不能减内容。 3、当天和以后都不消费，付没开动的酒席的50%的费用，这个感觉挺亏的，但是也是最省事的。这三点酒店一般的处理方式，只会是一种，一定要在签合同的时候沟通清楚。
根据以上情况：小贝打算找个40桌以上的厅，接受的底限为40桌。为什么？ 一般酒店告诉客人厅能容纳桌数的数量，是指摆满了的。如果需要做婚礼布置，比如：架T台、舞台、灯光等等，这又需要留出空的位子来。一般建议留出15-20%左右的场地来做婚礼布置会比较舒服，如果空间有限，至少也不能摆满了，不然婚礼布置就不太好做了。
前期考察内容还不完善，因为小贝也选择天心区和芙蓉区的酒店，所以还再补充下：五星级的酒店还有：豪庭：三个厅：32桌、20桌 和十几桌 大厅起价是八万消费起。 喜来登：五十桌，消费应该是4K好几了。老华天：50 30 20的厅都有，价格是不到3000一桌但是要30%的服务费，这个好难理解。万达文华：60桌的大厅可以隔成很多小厅，起价3980，服务费没详细问。 再然后离家最近的通程：最近还在搞活动，每十桌送一桌，合计下来只要两千多一桌。
初步选定是豪庭，理由是：除开厅小了点其他还是各种好的。喜来登价格贵了点，主要还是达不到酒店要求的起价消费桌数（插一句：一般酒店还是规定，预定的厅必须消费摆满桌数的80%以上的），老华天的服务费让人很难理解，同样想定的厅我达不到最低要求桌数，通程的味道实在。。。。所以还是先定在豪庭，离家近，去吃过很多次酒席很熟悉，然后厅也够大气周正，直接电话预留了818的档期，等找个得空的时候去签合同。
PS：酒店是以最后付定金签合同为准定下档期的，如果是预留的，一般酒店会留下各位的联系方式。如果有其他客人需要定下，酒店会提前电话跟各位确认的。
一般去参观的时候酒店的会场是没做过布置的，如果对布置好的样子没啥概念，可以咨询下酒店啥时候有婚宴，到时候去参观一下，收集点经验。
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