凉拌菜要怎么做才好吃？

崽崽熊

凉拌皮蛋
皮蛋切成四瓣。。入姜丝、海鲜酱油、蒜油少许、香醋一瓶盖，盐调味道。。香油。。可以吃了
如果要好看，可以试试用棉线切皮蛋
我个人喜欢和菜市场买的烧辣椒一起拌。。

崽崽熊

紫苏煎黄瓜  
黄瓜切厚片,热油。。把黄瓜正反两面都煎一下。。凉拌。。就是把黄瓜拍成碎段状。。放盐、然后放鲜紫苏碎。。少许大蒜莫，。,一瓶盖香醋。。喜欢辣的放新鲜红小尖椒碎

崽崽熊

今天到此。。

叽歪

引用第21楼崽崽熊于2009-07-13 15:57发表的  :
紫苏煎黄瓜  
黄瓜切厚片,热油。。把黄瓜正反两面都煎一下。。凉拌。。就是把黄瓜拍成碎段状。。放盐、然后放鲜紫苏碎。。少许大蒜莫，。,一瓶盖香醋。。喜欢辣的放新鲜红小尖椒碎

好人哇！！！
慢慢看，慢慢学……

叽歪

引用第15楼崽崽熊于2009-07-13 15:50发表的  :
醋的知识
1、 陈醋味重有盐味，色深。。适合泡花生。海蜇。。木耳
2、 香醋有自己的香味。。醋淡些
3、 白醋适合拌浅色菜
4、 浙醋配海鲜或者卤的拼盘最好，颜色也漂亮

醋的讲究还这么多啊，我只晓得陈醋~~

laonv719

崽崽熊太牛啦！
我拌过海带，泡发－－洗净－－切丝丝－放盐－放糖（少少）－醋－辣椒酱油－蚝油，也好吃的勒。

斯予宝贝

崽崽熊高人啦！
不行，越看越饿，找吃的去！

枫亭