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前几天弄了一个9L的烤箱背回家，结果发现9L还真的是小啊，估计也只能烤个肉串啥的，想着我的西点之路，不管了，问了不少人，说可以烤个小饼干和小曲奇啥的，正好最近购物街开了烘培团，二话不说直接买了曲奇材料和其他必备的烘培工具，今天冒着刺骨寒风去高桥把购买的产品提回来了。
吃完晚饭没啥事做，干脆把买的曲奇材料搬出来准备DIY，我老爸老妈加在我家吃饭的邻居阿姨全部排排坐在餐桌的另一边看我玩办家家。。。哈哈哈哈
由于第一次动手做哈，参考的书是鲍鱼写《爱上烘培第一步》，很详细的说明还有图片介绍，非常时候初学者。
1、香草曲奇
2、蜂蜜蛋糕
3、蛋挞
4、香酥椰子饼
5、椰蓉花形面包
6、烤香辣贡丸
7、补肾养胃的桑葚果酱
8、豆沙面包+蔓越莓司康
9、咖啡奶酪蛋挞
10、香甜黄桃派
11、咖啡焦糖乳酪蛋糕
香草曲奇
DIY工具材料准备：
1。9L电烤箱
2。电动搅拌器
3.电子秤 量勺
4 网筛
5。橡皮刮刀
6，烤箱温度计
7，烤盘
8.裱花袋 裱花器
配料准备：
无盐黄油，鸡蛋，糖粉，细砂糖，盐，香草粉，低筋面粉
参考烘培食谱：鲍鱼著：《爱上烘培第一步》
曲奇饼干：
制作难度：1颗星
准备时间：10分钟（我估计准备了半个小时）
制作时间：25分钟
使用工具：
手持电动打蛋器，橡皮刮刀，挤花袋（布），锯齿花嘴，粉筛
烘培温度：烤箱预热185度，上下火，中层，时间15分钟
材料：
低筋面粉（过筛）：200G
无盐黄油 ：150g
全蛋：1个
细砂糖：35g
糖粉：65g
盐：1/4小匙
纯香草粉：1/4小匙
做法：
1.黄油室温软化后加入细砂糖和盐搅拌均匀。（这天气冷，如果家里温度不够，可以用温水加热，不要用开水哈，黄油会化掉）
2.然后加入糖粉搅拌
3.搅拌至颜色变浅，细腻黏画状。
4。分次加入蛋液搅拌，每次与黄油完全融合后再加入下次的蛋液。
5.加入纯香草粉略微搅拌
6.下入过好筛的低筋面粉
7.用橡皮刮刀翻拌至无干粉状颗粒即可
8.将面糊放入挤花袋，在烤盘上画圆圈挤出饼干图案，入烤箱烘烤完成（我终于知道为什么做西点的大部分都是男人了，因为挤曲奇裱花袋太要力气了，实在是挤不动）
P,S：由于wiwi是用的9L小烤箱，所以烤东西特别容易糊，就非常要注意，一边烤一边在边上盯着，第一盘烤糊了，再接再励，越烤越有经验，最后一盘，我知道了，烤5分钟拿出来翻边再烤3分钟就可以了，呵呵呵，15分钟用不上，估计25L以上的要15分钟。
烤了4盘，烤一盘拿出去摆在客厅，等我四盘烤完出来一看，我老爸老妈吃得一点不剩，就留我手上留的最后一盘，还被我老爸拿走一片，郁闷呀。。。。。
9、糖醋排骨 |
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