【民间厨神秀】我爱厨房 —20道私房菜热辣放送（结尾篇：红烧鲫鱼）

冰点点

【我爱厨房之七：红酒白胡椒番茄酱汁牛排】
   友情出演：仔仔

            假期是变着花样给孩子增强营养的良好时机，因为仔仔，所有的妈妈都会变得很强大。
   
             健康功效：

1. 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

            我家先生买肉食材从不去菜市场，如同不爱吃路边摊一样，还每每告诫鄙人不得偷懒，肉类一定要去超市买绿色、环保、长相上乘滴。
            昨晚他老人家突然冒一句：“我买的里脊牛排你放哪呢？”  
           “零度保鲜候着，明天就做！”
           于是就有了这一章节……


           翻开我那大个子的博世冰箱，分别找出下列配料，没有黑胡椒，没事，难不倒偶，用白的代替，好咧，就这么定了……




          1、材料：红酒、亨氏番茄酱、黄油、蚝油、牛排、洋葱、番茄、盐、白胡椒等

                私房秘笈：红酒一定要干红；

        

冰点点

     2、腌制入味：洗净的牛排正反面均匀撒上盐和白胡椒粉，倒入红酒。
               私房秘笈：红酒要盖过牛排，然后放入冰箱30分钟以上

            3、配料的处理：洋葱分别切丝和末；西红柿切小块。可拿一些边角自由搭配出花样，美化摆盘。

                 私房秘笈：    洋葱丝是主食配菜，洋葱末熬汁用；

小块西红柿是熬汁下饭佳品，仔仔的大爱

仔仔爱吃半生不熟的煎鸡蛋，满足他

冰点点

  4、平锅加热倒入黄油，洋葱丝煸香

                私房秘笈：油热改中火快速翻炒至半熟

             5、黄油煎牛排：少油，无奈我家平底锅大，少不得啊

私房秘笈：里脊牛排肉质娇嫩，都是瘦肉，最多煎至七成熟

放入煸香的洋葱丝上

本家平底锅底部不完全平整，导致受热不均匀，好在丝毫未影响味道

冰点点

6、煎鸡蛋：

        7、余油调汁：舌尖美味

              私房秘笈：顺序：洋葱末煸香—— 倒入红酒浸汁—— 番椒酱—— 蚝油——白糖

            8、大功告成：

牛排伴侣：铁棍淮山牛奶龙骨汤、米饭

冰点点

补充：吃爱心牛排真人秀

家没意大利面，就用米饭代替

先喝充满牛奶味的汤：浓、滑而香，仔仔喝了两碗

开动咯：从小就跟我们出入西餐厅的仔仔对这套很熟络

生生的蛋黄

冰点点

  配餐的选择：


          米饭：纯正有机大米，晶莹剔透，价格（61元/斤）

             汤：铁棍淮山牛奶龙骨汤（随后会公布制作方法）

冰点点

今天又臭美了一把，还折了个餐巾玩


     我家“光盘”政策执行的很彻底

          温馨提示：牛排煎至几成熟跟牛肉部位不同要求不一。时间也要看购买的牛排厚度而异。

爱打瞌睡的猫猫

冰点点:是的，所以在做菜过程中我屡次快速洗手，没个跟拍不容易啊！ (2013-07-24 14:29)

和我一样，所以我现在大多只拍成品

茶茶同学

从装修日记里面一直看冰点点。。。

厨艺很好吖~~

你需要大众评审么？