田园飞虹的小作坊(最新更新： 自己动手用茶壶发豆芽）

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真是能干

想想妈妈

真是手巧。我一直爱收藏这些美食，但是动手的机会却是很少，呵呵。羡慕。

karen

好厉害！！！

karen

    

寄居蟹

很温暖的味道,记忆里的外婆就是这样的常常做很多可口又实惠的手工菜,小时侯经常在外婆不注意的时候偷半成品吃,如今外婆不在了，每年就在也没有人送这些东西来了,而自己也没注意到底是怎么做的,只知道好吃,看到飞虹的帖子,勾起了我对外婆的回忆,

田园飞虹

总结一下今年做的加工菜菜品尝结果：
1、老萝卜叶做的酸菜有点失败，第一次用这种原料做，刀功和腌制时间都没有掌握好，所以，味道不是很理想。
2、霉豆腐（猫鱼）很成功，那天70多岁的老父亲说了一句话让我很感动，“吃出了小时候的味道！”，70多年了的味道还被一块小小的猫鱼勾出来了，很欣慰。 女儿说，酒味太浓了一点，其他还好。确实我把一斤装的邵阳大曲全放进去了，当初就是想全放了把瓶子丢了。不过没关系，酒容易挥发。
3、萝卜皮很成功，无论是放在泡菜坛子或者用凉拌汁泡的都好吃，不过前者可以直接吃，后者用来炒腊肉。以后还是用泡菜坛子泡的比较喜欢吃。
4、小小的泡菜坛子很成功，味道很纯正，酸酸甜甜的，想泡什么就泡什么，还要扩大容量。

对豆角的加工我有好几种方法，本来想一股脑写出来的，但是，我最反对吃反季菜，太贵又感觉不太安全，所以忍住没写，等豆角大量上市的时候边做边写吧。

过完年就没有更新帖子了，真是对不起大家的厚爱。

田园飞虹

小时候，经常看外婆用一片片的阿胶蒸化以后再冲甜酒给我妈妈喝；
   后来，我生完孩子后，医院给我开了一大堆用搪瓷碗装的阿胶冲剂带回家直接冲水喝，我似乎更喜欢那个碗；
    再后来，邻居送了一大盒片装山东阿胶给我，我花了10年都没吃完，就是因为难弄；
    后来的后来，我看电视购物上有做好的阿胶膏(即食的片)卖，我直接下单买了两大盒，吃起来方便口感好，妈妈也喜欢；
    于是我知道了阿胶还可以这么吃，我知道了固元膏这三个字的含义，于是注意到了大超市里有了卖，但是，不是我想要的那种可以切片的可以随身带的，而是要用勺子舀着吃的，不喜欢，偶然的一天，在某超市的药店看到有一片片的固元膏，一小片5.5元，不舍得买。可是女人怎么离得开阿胶呢，于是又买了阿胶原粉，冲水喝，虽然比以往还是改进了不少，吃了小半瓶，还是觉得不能坚持，口感也不好。
    为什么不自己做呢？于是就到处收集固元膏的制作方法，有网络还怕什么啊。时常关注，所以越来越有感觉了，再加上年前不是团购了那么多红枣和枸杞么，还有一些核桃肉和芝麻来不及TB了，就去超市买了些，本来配方中是需要用黄酒的，就改用了红酒替代，夏天来了，红酒比黄酒更好，红酒不上火，还有美容功效，至少价格上就贵了几倍了。
    原料配齐，就开始动手了，我有一个最大的毛病就是，做东西的时候不太喜欢按配方比例的，全是凭感觉，本来把配方抄在本子上对照着买的原料，做的时候我却没有按配方比例，而是随心所欲了。其实是自己已经弄懂了原理，可以举一反三了吧。虽然我也是初学者，但是，还是希望初学的按配方比例做，而且第一次可以少做点。这些规矩对我是没用的，我做了很多，买原料的时候那美女还说你做这么多啊，要吃好久呢。我不管了，做了冻冰箱慢慢吃好了。（未完待续）

liliwen9826

厉害

秋秋08

我家老公给我买了一盒那块块的阿胶，我到现在快一年了，才搞掉一块，就放在冰箱封存了。看飞虹姐的资料，正好学习呀，要是图文并茂就好哒。我家阿胶还不动动，我家老公都快要把我念晕了。

秋秋08

飞虹姐做的这些东西，真的是让我好想家了。我也是一直吃不惯超市的剁辣椒、猫鱼、酸菜之类的，跟家里的味道差别太大。自己又老是发懒筋，不愿意自己动手做。有一次实在是馋剁辣椒了，但是又害怕把辣椒剁碎的辛苦，就用榨汁机那碎肉的打碎的，味道也不错，不过总是没有用刀剁来得好看。