装修交流 › 吃喝玩乐购 › 【民间厨神秀】我爱厨房 —20道私房菜热辣放送（结尾篇：红烧鲫鱼）

冰点点 发表于 2013-08-12 15:09:24

3、卤：菜谱上用腌的环节，我改为私家秘制卤水卤；它们上盘蒸，我用高压锅压，时间、火候——

            私房秘笈： **** Hidden Message *****








                4、作料依次爆香后加少量水煮：姜、蒜末——豆瓣酱——剁辣椒；

冰点点 发表于 2013-08-12 15:09:36

5、煮：将香味再一次渗透。

            私房秘笈： **** Hidden Message *****






      6、出锅前最后一次调味：孜然、蚝油、葱末（此时可试下盐和辣味，加以调整；）






   

成品展示区八

冰点点 发表于 2013-08-12 15:36:53

私房建议：孜然尽量选孜然粒，不要孜然粉，口味更佳！

                     我家暂缺，只好顶替用，但我更喜欢孜然粒原始粗犷的口感 。

junyao0312 发表于 2013-08-12 17:07:01

，学习学习学习

zzxhyf 发表于 2013-08-12 20:01:54

冰点点 发表于 2013-08-13 13:56:07

回 junyao0312 的帖子

junyao0312:，学习学习学习 (2013-08-12 17:07) static/08/images/back.gif

欢迎欢迎欢迎

冰点点 发表于 2013-08-13 14:03:28

回 薄荷冰冰凉 的帖子

薄荷冰冰凉:晚上回去煎牛排去，某人一直说要我把冰箱里面那块牛排煎了给他吃，我是懒死了  (2013-08-12 14:23) static/08/images/back.gif

牛肉营养，比猪肉味道好，多吃点无妨，我家每周都要吃牛肉，而且变着花样来，乐此不疲

男人都好这一口……

冰点点 发表于 2013-08-13 14:05:11

回 折角平行 的帖子

折角平行: 快乐的吃货 (2013-08-12 14:24) static/08/images/back.gif

谢谢，太有洞察力了。

吃得快乐，有吃才快乐，快乐才有食欲，快乐才下厨……

吃也是一种生活乐趣啊

冰点点 发表于 2013-08-13 14:07:34

回 墨倾城 的帖子

墨倾城:好多好吃的，话说这个是需要投票的吗？墨墨找不到呢，点点加油  (2013-08-12 14:28) static/08/images/back.gif

wiwi说15日才开通投票通道，那天我要出门，不在的时候麻烦墨墨和众网友力挺咯！！

墨倾城 发表于 2013-08-13 14:11:33

回 冰点点 的帖子

冰点点:wiwi说15日才开通投票通道，那天我要出门，不在的时候麻烦墨墨和众网友力挺咯！！ (2013-08-13 14:07) static/08/images/back.gif

好的好的， 一定支持

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