【民间厨神秀】我爱厨房 —20道私房菜热辣放送（结尾篇：红烧鲫鱼）

冰点点

3、卤：菜谱上用腌的环节，我改为私家秘制卤水卤；它们上盘蒸，我用高压锅压，时间、火候——

              私房秘笈： 大火上气，中火15分钟

      

         4、作料依次爆香后加少量水煮：姜、蒜末——豆瓣酱——剁辣椒；

冰点点

5、煮：将香味再一次渗透。

            私房秘笈：  盖锅盖大火煮开，小火入味，煮到汤快干

        6、出锅前最后一次调味：孜然、蚝油、葱末  （此时可试下盐和辣味，加以调整；）

   

---

成品展示区八

冰点点

私房建议：  孜然尽量选孜然粒，不要孜然粉，口味更佳！

                       我家暂缺，只好顶替用，但我更喜欢孜然粒原始粗犷的口感 。

junyao0312

，学习学习学习

zzxhyf

          

冰点点

junyao0312:，学习学习学习 (2013-08-12 17:07) 

欢迎欢迎欢迎

冰点点

薄荷冰冰凉:晚上回去煎牛排去，某人一直说要我把冰箱里面那块牛排煎了给他吃，我是懒死了  (2013-08-12 14:23) 

牛肉营养，比猪肉味道好，多吃点无妨，我家每周都要吃牛肉，而且变着花样来，乐此不疲

男人都好这一口……

冰点点

折角平行: 快乐的吃货 (2013-08-12 14:24) 

谢谢，太有洞察力了。

吃得快乐，有吃才快乐，快乐才有食欲，快乐才下厨……

吃也是一种生活乐趣啊

冰点点

墨倾城:好多好吃的，话说这个是需要投票的吗？墨墨找不到呢，点点加油  (2013-08-12 14:28) 

wiwi说15日才开通投票通道，那天我要出门，不在的时候麻烦墨墨和众网友力挺咯！！

墨倾城

冰点点:wiwi说15日才开通投票通道，那天我要出门，不在的时候麻烦墨墨和众网友力挺咯！！ (2013-08-13 14:07)

好的好的， 一定支持