紫甘蓝是我家爱吃常吃菜肴之一，烹制的方法也多样，可以炒、炝、凉拌，即营养又养眼。今天展示的是最简单又常见的做法——素炒。
健康功效：减肥、抗衰老、维护皮肤健康、预防感冒
1、食材准备：紫甘蓝、盐、生抽、食用油、白糖、鸡精、大蒜粒、整干辣椒
2、紫甘蓝切丝，大蒜切末
3、热锅放油大蒜、干红辣椒煸香 （当时一激动不知道想啥了干辣椒不记得放了，少了点辣味，好在口感也无妨，素炒嘛）
4、倒入紫甘蓝丝爆炒，半熟后放少许盐
5、出锅前分别放生抽、白糖、鸡精
温馨提示：喜欢脆脆酸酸的的TX在此基础上可迅速翻炒，出锅前再掉点白醋 6、成品出笼：
端上餐桌在暖光照射下紫甘蓝变红艳生动了
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zhouxuan0824: (2013-08-08 13:46) static/08/images/back.gif装修完了好好犒劳自个
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爱钱的财神:你好厉害 这么会做饭菜 (2013-08-08 16:00) static/08/images/back.gif财神：我最爱一家人围在一起香香吃饭的氛围，笑容都是那么生动的沁入心田……
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jane_tan:好多好吃的啊 (2013-08-08 16:47) static/08/images/back.gif在自己辛勤装修的新家下厨感觉更好，加油，看了你的帖！ 又上一道好吃营养的家常菜
【我爱厨房之十七：什锦虾】
虾真是好东西：口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称，最可贵的是多吃也不会发胖
虾：百吃不厌，做法花样百出：油焖、烤、清焯、炒、煲、蒸、微波……
搭配的食物也随心所欲百变：芝士、百合、韭菜、西芹、豌豆、青瓜、腰果、番茄、咖喱……
上次做的什锦虾、韭菜炒甜虾很美味，导致今天逛超市的时候我站在卖虾的冰柜前又流口水了……
健康功效：性温味甘、微温，入肝、shen经：补shen壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰、提高机体免疫功能、消除疲劳等功效。
温馨提示：吃虾两小时内不要食用水果。因为与含有鞣酸的水果同吃不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。含有鞣酸的水果如：葡萄、石榴、山楂、柿子等等。 1、食材准备：
虾、毛豆、玉米、胡萝卜、食用油、盐、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、生粉、姜丝、蒜丝、葱、红尖椒、整干辣椒
2、虾子的选购和清洗：
身居内陆城市的人儿想吃到新鲜质优的虾儿是需要高成本的，退而求其次在超市选购的时候大家一定要认真挑选吃虾还是建议自己做，外面再”强悍“的美味虾，难保没有其他状况！！
去虾头
哪怕是冰冻的也要解冻挑虾线吃虾不挑虾线等于吃鱼不去内脏
方法：从虾尾倒数第三节或者虾头正数第二节内，牙签深入往上一挑，虾线立马跳出来 3、虾腌制去腥入味：生抽、料酒、白胡椒粉、生粉，时间20分钟以上。
4、分别将毛豆、胡萝卜粒、玉米粒一一放盐焯水
私房秘笈：**** Hidden Message *****
怎样让焯水的食品保持一定时间不变色？私房秘笈：**** Hidden Message ***** 5、沥干调料汁 —— 油炸 —— 沥油
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漂亮