【民间厨神秀】我爱厨房 —20道私房菜热辣放送（结尾篇：红烧鲫鱼）

冰点点

成品展示区六

  

---

         今天给大家介绍的三道私房菜是：

虫草花玉米瑶柱龙骨汤、双椒炒肉（曾用名：绝代双骄）、清炒紫甘蓝

     【我爱厨房之十四：虫草花玉米瑶柱龙骨汤】

       健康功效：
        虫草花：

有着与冬虫夏草相似的营养

成分，却不寒不燥、性质温和，对大多数人来说都可以放心食用。尤其在依然炎热的八月，

虫草

花既可以提高人体免疫力、补充足够的微量元素，又不会让我们上火生燥，搭配同样百无禁忌的淡菜来煲汤，养生效果更胜一筹。

           具有抗衰老、抗癌、抑癌等作用。有益肝shen、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
          玉  米：

含有丰富的不饱和脂肪酸，和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。德国

营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

          瑶柱（干贝）：

含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质高达61.8％，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上，具有滋阴功能，常食有助于降血压。

附：食材——瑶柱（干贝）的选择

：

以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片者为佳；

我在超市购买的淡水瑶柱

冰点点

   煲汤： 谁都知道老火靓汤，还得加上砂锅， 几个小时文火慢煲，对上班族伤不起，本次特介绍的是高压锅煲汤



        一、食材准备：焯水后的龙骨、虫草花10克、芡实20颗、瑶柱（干贝）10颗、姜一小块、枸杞30粒、盐

       二、高压锅放纯净凉水和一小块姜，放龙骨煲，火候：

               私房秘笈：  大火上气后改小火煲1小时，熬出骨头浓香出。  

      三、高压炖龙骨的时间，同时我们可以来做什么呢？看图说话——

当然这个时间段你还可以洗菜切菜做其他菜品准备

          四、骨头炖好后，一一加入芡实、瑶柱、玉米和

                   私房秘笈：“ 浸泡虫草花水；时间：上大气小火煲20分钟 ”

        五、再开锅最后加玉米和虫草花  ( 我家喜欢脆脆的虫草花），时间——

                私房秘笈： “大火上气改小火煲20分钟左右，玉米要选购甜玉米，必须滴”

         

冰点点

六、出锅前放盐、枸杞调味：


          本私房没放任何鸡精、味精、葱花，就要它原汁原味的甘醇。瑶柱能让你喝出海鲜滴味道，加上玉米的淡淡甜味，骨头的鲜味，再加上虫草的丝丝脆感，我滴神哈，一碗两碗停不下来，鸡冻中 ……

  

---

  成品出笼

冰点点

   


        算算所有时间，左边炒菜，右边炖汤，电饭煲煮饭，时间差不多同时出锅，实可谓上班族的营养犒劳餐  

wiwi

   看的我口水吱嘎滴啊。。。。

冰点点

wiwi:   看的我口水吱嘎滴啊。。。。 (2013-08-07 17:16) 

    宝贝，这道菜（虫草）暂时对孕妇你不宜，忍忍哈，等功成圆满开禁之时，你就可以大快朵颐

冰点点

y依依q:收藏了，今天买了牛肉，学学哈  (2013-08-07 14:41) 

那个汁熬得特香，浇在牛肉上味道和牛排店差不离，静等你做好后品尝的效果。

牛肉要看你买的是哪种？不同火候熟度要求也不同，切记！

雪落无声

看得见吃不着好痛苦啊！！！！！！！！！！

wiwi

冰点点:    宝贝，这道菜（虫草）暂时对孕妇你不宜，忍忍哈，等功成圆满开禁之时，你就可以大快朵颐 (2013-08-07 17:36)

我能告诉你，虫草我在孕期还吃了两次吗。。。

alalala

好想去你家吃饭