【民间厨神秀】我爱厨房 —20道私房菜热辣放送（结尾篇：红烧鲫鱼）

zhouxuan0824

    

冰点点

【我爱厨房之十五：绝代双骄】


           猛一看标题，以为是上演哪一出武侠剧，非也非也。
               中国人喜欢玩文字游戏，这也体现了国人对吃的讲究，好端端的一道菜喻上亦庄亦谐、诗情画意的名字，为的就是在家常中吃出点文化，吃出点生活情趣！


             双骄取之谐音“双椒”，哪两种辣椒呢？为了好看和口感，建议大家选材的时候分别选红、绿肉椒，椒质厚实，不辣咸香。当然喜欢辣的主另当别论了，私家菜就是为了家人的口味量身定做，爱咋样就咋样，下面就来演示一番。


          健康功效：

辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病

、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥；《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。

冰点点

制作方法是比较简单的，比辣椒炒肉的调料多了一点，因为这样可以让肉椒更入味、更香。关于辣椒我是折中了，选了一个辣的一个不辣的，嘿嘿，为的就是照顾不同人的口感。

      1、食材的准备：绿肉椒、红尖椒、里脊肉、姜、大蒜、盐、料酒、油、生抽  （图片中少了两样，你能猜到是哪两样吗？）

     2、辣椒和肉分别切片

      3、用姜蒜丝爆香肉片。

             私房秘笈：“五分熟，炒的时候可烹点料酒”

冰点点

4、蒜粒和豆豉爆香

    5、加入双椒爆炒，半生放盐入味。其中还要加一秘密作料——

                                                                                 私房秘笈：

                                                                              郫县红油豆瓣酱

      5、加入肉片炒香，放生抽翻炒30秒，掉点纯净水防大火粘锅，也更入味，出锅前加点鸡精、麻油提香。

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  7、成品：

温馨提示：肉椒不宜炒老，保持椒内水分，吃起来脆而香，不一样的口感

此品由于加入的秘密武器，酱香味十足

爱钱的财神

你好厉害    这么会做饭菜

jane_tan

好多好吃的啊

冰点点

雪落无声:看得见吃不着好痛苦啊！！！！！！！！！！  (2013-08-07 18:48) 

我也是最怕这种痛苦了，索性自己学着做，动力所在！

冰点点

wiwi:我能告诉你，虫草我在孕期还吃了两次吗。。。 (2013-08-07 21:14) 

冰点点

  美女，过奖过奖